Manager·e de Magasin– Boulangerie Tea-Room

Chez Paillasse 1993 , nous faisons bien plus que du pain : nous cultivons un savoir-faire suisse, une histoire familiale et une passion pour la qualité. Chaque jour, nos équipes donnent vie à nos boutiques en offrant des produits gourmands, un accueil chaleureux et une expérience authentique à nos clients. Nos collaborateurs sont au cœur de notre réussite, et nous avançons ensemble avec exigence, bienveillance, esprit d’équipe et envie d’entreprendre. Et vous ? Prêt(e) à rejoindre une enseigne suisse reconnue et à donner du goût à votre avenir ? Rejoignez l’aventure Paillasse 1993 ! Manager·e de Magasin – Boulangerie/Tea-Room Fonction : Manager de Magasin – Boulangerie (H/F) Lieu : Yverdon-Les-Bains / Lausanne Contrat : Contrat à durée indeterminée Taux d’activité : 80%

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Exigence : Certificat cantonal d’aptitudes (CCA) / licence d’établissement sur le canton de Vaud : fortement souhaité Résumé du poste En tant que Manager de Magasin , vous êtes responsable de l’ensemble des opérations de votre point de vente : gestion commerciale, opérationnelle, encadrement de l’équipe et satisfaction client. Vous assurez le bon fonctionnement du magasin et contribuez activement à sa performance. Une journée dans la vie d’un(e) Manager de Magasin : Vente & Service
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Accueillir et conseiller les clients, encaisser et gérer les commandes spéciales.
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Proposer des ventes additionnelles et gérer les comptes fidélité.
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Veiller à la présentation attractive des produits en vitrine et en rayon.
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Gérer les réclamations et situations conflictuelles avec professionnalisme. Gestion opérationnelle
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Participer aux cuissons et au placage des produits, en respectant les standards qualité.
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Élaborer les plannings selon la LTR et la CCT, optimiser les ressources et superviser les ouvertures/fermetures.
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Gérer les stocks, commandes fournisseurs, réceptions et non-conformités.
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Assurer le suivi administratif et comptable : rapports de caisse, inventaires, fonds de caisse, déclarations de sinistres.
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Coordonner les interventions de maintenance et veiller à l’entretien des locaux et équipements.
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Garantir le respect strict des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) et suivre les audits HQS. Gestion commerciale
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Maximiser le chiffre d’affaires et le résultat d’exploitation du magasin (EBITDA).
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Suivre les objectifs de vente et mettre en place des actions pour les atteindre.
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Optimiser le merchandising, la présentation des produits, affichages et PLV.
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Analyser les indicateurs de performance via Power BI et ajuster les actions commerciales. Management de l’équipe
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Encadrer, motiver et faire évoluer l’équipe.
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Participer au recrutement et à l’intégration des nouveaux collaborateurs.
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Évaluer régulièrement les performances et assurer un suivi individuel.
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Maintenir un climat de travail positif et professionnel. Relation client
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Garantir un accueil chaleureux et un service irréprochable.
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Gérer les réclamations et situations conflictuelles.
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Encourager la fidélisation et la satisfaction clientèle. Profil recherché
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Expérience dans un poste similaire et dans un environnement comparable (boulangerie, pâtisserie, tea-room, restauration, retail alimentaire).
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Bonne maîtrise des outils informatiques usuels, notamment Outlook et Excel . Une connaissance de Power BI est un atout ; à défaut, vous êtes à l’aise avec l’apprentissage de nouveaux outils informatiques.
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Capacité à gérer un point de vente et une équipe avec autonomie et leadership.
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Sens du service client et capacité à créer un environnement positif en boutique.
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Connaissance des normes d’hygiène alimentaire (HACCP).
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Certificat cantonal d’aptitudes (CCA) / licence d’établissement sur le canton de Vaud : fortement souhaité
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Maîtrise obligatoire du français.
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Flexibilité horaire.
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Rabais pour les collaborateurs, Situé en centre-ville, Facilement accessible en transports en commun